黑雞，又稱烏雞或絲羽烏骨雞，是一種獨特的家禽品種，以其全身烏黑的羽毛、皮膚、骨骼和內臟而聞名。它不僅在外觀上與其他家禽不同，更因其豐富的營養價值和悠久的藥用歷史而備受推崇。

黑雞起源于中國，已有數千年的養殖歷史。早在古代，它就被記錄在《本草綱目》中，被視為滋補佳品。與傳統雞種相比，黑雞的肉質更為細嫩，富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鐵、鋅和氨基酸含量較高。其黑色素成分被認為具有抗氧化和抗衰老的功效，常用于中醫藥中調理身體，增強免疫力。

在現代，黑雞已成為健康飲食的代表之一。它常用于燉湯，如著名的“烏雞白鳳丸”湯，能補氣血、緩解疲勞。黑雞蛋也因其高營養價值而受到青睞。養殖黑雞需要注重環境和管理，以確保其品質。盡管黑雞的產量較低，價格較高，但其獨特的 benefits 使其在高端市場占有一席之地。

黑雞作為一種珍貴的家禽，不僅體現了生物多樣性，還為人類健康提供了重要支持。隨著人們對天然食品需求的增加，黑雞的養殖和消費前景廣闊。